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慢食客家系列之茄子煲

发布时间:19-09-28 阅读:935

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慢食客家

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜,营养对照富厚。

用料

茄子

瘦肉

咸鱼

适量

花生油

适量

酱油

蚝油

一小把

大年夜蒜

青椒

一小把

慢食客家系列之茄子煲的做法

用净水洗净茄子、葱,茄子切段,青椒切丝,咸鱼切块,大年夜蒜切末,瘦肉切末;

空气烧锅,放花生油(必要稍多一点油,茄子对照吸油),油温后茄子入锅,

茄子炸至金黄色后捞出备用;

锅油倒留少许炒配菜,先下葱蒜炒喷鼻,再放咸鱼,着末放肉末,加适量耗油,中火炒2分钟;

茄子回锅,加适量酱油,放少许盐搅拌平均;

转砂锅,加入青椒丝,上盖,小火炖3~5分钟,撒点葱花,起锅用饭。



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